Maharaja curry

Name: maharaja curry
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; 2 middelgrote uien, fijngehakt; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel cayennepeper naar smaak; 1 theelepel garam masala; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel fijngehakte gember; 5 gepelde, gezaaide en fijngesneden tomaten; 400 gram zonder vel, zonder been kippenborstvlees - in blokjes

Dit is een heel leuk Indiaas recept, mij geleerd door een oudere Indiase dame, die vroeger kookte voor heel haar gezin. Het is een eenvoudig recept en het smaakt heerlijk met rijst. Je kunt ook schapenvlees gebruiken in plaats van kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer in komijnzaad en kook tot ze beginnen te knappen, 20 tot 45 seconden. Doe de ui in het vuur en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Redder met kurkuma, cayennepeper, garam masala, knoflook en gember. Kook 1 tot 2 minuten tot het geurig is.
Pureer het mengsel met de tomaten in een blender tot een glad mengsel. Doe de puree terug in de pan en voeg de kip toe. Laat het zachtjes sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 20 minuten; voeg water toe tijdens het koken om de gewenste consistentie te behouden.