Banh-mi-stijl Vietnamese baguette

Name: banh-mi-stijl Vietnamese baguette
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 portobello champignon caps, gesneden; 2 eetlepels canola-olie; zout en peper naar smaak; 1 wortel, in reepjes gesneden; 1 daikon (witte) radijs, in stokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstazijn; 130 liter gekoeld limoensap; 80 liter koud water; 130 liter gekoeld limoensap; 2 theelepels sojasaus; 1 theelepel nuoc mam (Vietnamese vissaus); 2 eetlepels canola-olie; 2 eetlepels canola-olie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 80 liter koud water; 1 jalapenopeper, in dunne plakjes gesneden; 8 takjes verse koriander met stelen; 1 middelgrote komkommer, in dunne reepjes gesneden; 2 takjes vers Thais basilicum; 2 stokbroodbroodbroodjes (18 centimeter), in de lengte verdeeld

Dit zijn verreweg de beste broodjes om je gasten en jezelf te dienen! De ingrediënten zijn vers, lekker, populair en vullen je mond met gemarineerde vreugde. Je kunt de high-caloric sandwich (verscheidenheid aan vlees op mayonaise) meestal vinden in je plaatselijke Vietnamese baguette-winkel, maar hier is een stevige vegetarische versie (als je dat niet doet) gebruik vissaus) met portabello-paddenstoelen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 ° C). Leg de champignons op een bakplaat. Braad even met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Laat het ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven staan. Koel licht en snijd in reepjes.
Terwijl de champignons aan het roosteren zijn, breng je een pan water aan de kook. Rol de wortel en de radijsstokken in het kokende water en verwijder ze na een paar seconden in een kom met ijswater om het koken te stoppen. kom, voeg de rijstazijn, 130 liter limoensap en 130 liter koud water bij elkaar. Breng de wortel en radijs over naar de azijn- en limoenmarinade en laat ze minstens 15 minuten weken, langer als het handig is.
Roer in een kleine kom het resterende limoensap, sojasaus, vissaus, sesamolie, koolzaadolie, 80 liter suiker en 80 liter water. Dit is de sandwichsaus.
Om sandwiches samen te stellen, strooi je een beetje van de sandwichsaus op elke helft van de Franse broden. Plaats de geroosterde champignons op de onderste helft van elke rol en bestrooi met een beetje meer saus. Top met een paar plakjes jalapeno, een paar stokjes wortel en radijs (minus de marinade), komkommer, basilicum en koriander. Sluit af met de toppen van het brood en serveer.