Mosselen pasta

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, 3 tot 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg tomatensaus toe, breng op smaak met zout en laat op laag vuur sudderen tot verdikt, ongeveer 15 minuten.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak geschilde knoflook gedurende 1 minuut. Voeg de mosselen toe en kook tot ze open gaan, ongeveer 8 minuten. Breng de mosselen over naar een kom. Giet in witte wijn en laat verdampen. Haal knoflook weg, maar bewaar koken

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een aparte koekenpan en kook kokkels tot ze open gaan, ongeveer 8 minuten.Verwijder 0.5 van de mosselen en 0.5 van de venusschelpen uit hun schaal.Gooi eventuele ongeopende schelpen. Voeg alle mosselen en tweekleppige schelpdieren toe, met en zonder schelpen, en koken op de tomatensaus. Breng met rode peper flakes en laat een paar minuten sudderen.

Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roeren, tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 12 minuten.Drain en voeg spaghetti toe aan tomatensaus.Meng in peterselie en breng op smaak met zout en peper. Serveer met Parmezaanse kaas aan de zijkant.