Cannoli ii

Name: cannoli ii
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; 60 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 3 eetlepels koud water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ricotta-kaas bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekonfijte kersen (optioneel)

Dit is een Italiaans koekje met de traditionele ricotta-kaasvulling. Je hebt een pizzelle-ijzer en kookcilinders nodig om de koekjes te vormen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom de eieren, suiker, gesmolten boter en olie. Roer de bloem, bakpoeder en kaneel erdoor. Voeg vervolgens het koude water en de azijn toe. Meng goed tot een glad mengsel.
Verwarm het pizzelleijzer voor. Strijk het cannoli-beslag 1 eetlepel per keer op het strijkijzer, sluit het deksel en bak 1 tot 2 minuten. Verwijder voorzichtig koekjes en rol op de kookcilinders terwijl ze warm zijn. Laat ze koelen en haal ze van de cilinder. Vul aan wanneer alle schalen gebakken en afgekoeld zijn.
Meng in een middelgrote kom de ricotta, suiker en vanille tot een glad mengsel. Vouw de chocoladestukjes en kersen erin (indien gewenst). Gebruik een spuitzak om de vulling in de schalen te leiden.