Thaise stijl kip met noedels

Name: Thaise stijl kip met noedels
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (1 kleine) gesnipperde ui; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; 1 verse rode chili peper, zonder zaadjes en fijngesneden; 4 stukjes kipfilet zonder vel, in reepjes gesneden; 1 limoen, in partjes gesneden; 1 theelepel donkere sojasaus; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 (284 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels water; 1 (340 gram) gedroogde rijstnoedels; 1 eetlepel zware room; 1 limoen, in partjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de sesamolie en plantaardige olie in een grote wok op hoog vuur. Bak de ui, gember en chili peper, onder voortdurend roeren tot de ui zacht is. Voeg kippenreepjes, limoensap, sojasaus, basilicum en koriander toe. Kook, onder voortdurend roeren tot stukken kip zijn goud en gaar. Giet in de kokosmelk en breng aan de kook. Roer het maizena en water samen; roer in de saus. Laat het 10 minuten sudderen, of tot het ingedikt is.
Laat intussen noedels 3 minuten in heet water weken. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg geweekte noedels toe en laat 3 minuten bakken, of tot ze gaar zijn; uitlekken.
Serveer het kippenmengsel over de noedels en garneer met een vleugje limoen en een scheutje room.