Tropische wortellaag cake met eilandsuikerglazuur

PULS 1/4 liter voorgeroosterde macadamia-noten in een keukenmachine en bewaar 170 liter voor de cake en leg apart; GREEP voorzichtig resterende 80 liter macadamia-noten in de processor voor de garnering, breng over naar een kleine kom en zet apart; PEL voldoende verse wortels op om 3/5 liter geraspt te krijgen; SCHERF een paar strookjes van 86 centimeter van wortelen met een dunschiller en plaats ze in ijswater voor de garnering; SNEL de rest van de wortels af met een rooster van een keukenmachine om 3/5 liter te verkrijgen (verwijder eventuele grote brokken die binnen kunnen komen), breng geraspte wortels over naar een grote kom; VOEG 1/4 liter Baker's Angel toe Vlok de kokosnoot tot de wortels in de kom; PUREE één medium zeer rijpe banaan in keukenmachine; VOEG alle behalve 2 eetlepels bananenpuree aan het wortelmengsel toe (bewaar 2 eetlepels bananenpuree voor de kers); RESERVE sap van één (227 gram) kan geplette ananas; VOEG goed doorlatende gemalen ananas toe aan wortelmengsel in kom; MENG het wortel/kokos / banaan / ananasmengsel goed en zet het opzij tot het nodig is; VOLG de link als geglaceerde wortelkrullen gewenst zijn, met dank aan The Cupcake Project (met dank): /2010/04/candied-carrot-curls-unique-carrot.html.

Meng de volgende droge ingrediënten samen in een aparte middelgrote kom: 3/5 liter bloem voor alle doeleinden, 2,5 theelepel bakpoeder, 1,25 theelepels bakpoeder, 1 theelepel zout (weglaten bij gebruik van gezouten boter), 1 theelepel gemalen piment (of 0,33 theelepel) elke kaneel, kruidnagel, nootmuskaat) en 1/2 theelepel gemberpoeder; Opzij zetten.

CREAM 3/8 liter (3/4 stokjes) ongezouten boter in een grote mengkom met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig is; VOEG KRALEN KRALEN Kristalrediënten van 1/2 liter geleidelijk aan de roomboter toe en klop goed; CRACK 4 eieren in een afzonderlijke container en verwijder eventuele schaalfragmenten; HAAL LICHT eieren zonder toevoeging aan het mengsel.

WISSEL ALTIJD het droge bloemmengsel en giet het geklutste eimengsel in een vierde stap op matig-lage snelheid, totdat het gehele bloemmengsel is gebruikt en alle eieren in het mengsel zijn geslagen; STOP mixer; VOEG een bak van 170 gram Yoplait pina colada yoghurt, 60 liter natuurlijke kokos rum en 1 theelepel puur vanille-extract toe; MIX op laagste snelheid; Voeg LANGZAAM het mengsel van wortel/kokosnoot / banaan / ananas toe terwijl je op een gemiddelde snelheid slaat (zonder te veel te mengen); RAISE de staande bovenkant van de mixer en verwijder de zijkanten van de schraper en de schraper; VERWIJDER kom van standaard; VOUW in 170 liter grof gehakte geroosterde macadamia-noten.

DIVIDE beslag gelijk in de 3 voorbereide pannen; DROP elke taartvorm driemaal op het aanrecht om de luchtzakken te verspreiden; PLAATS gebak in de oven; SET timer voor 30 minuten; BAKKEN totdat de timer klinkt; TEST center (s) van cake (s) met een houten tandenstoker of caketester totdat deze er schoon uitkomt (bak nog eens 5 minuten en test opnieuw); VERWIJDER gebakken cakes uit de oven; LAAT de cakes in pannen 10 minuten rusten en afkoelen; ZORGVULDIG de cakes omkeren en overzetten van pannen naar koelrekken, perkamentpapier afpellen; LAAT cakes volledig afkoelen; ZEST één verse limoen om 0,25 theelepel op te leveren en apart te zetten; SQUEEZE-sap van kalk tot 2 theelepels voor de kers.

GIET in een klein kopje met een vork om te mengen, meng 57 eetlepels bananenpuree, 28 eetlepels limoensap, 57 theelepels gereserveerd ananassap, 43 theelepels natuurlijke kokosmar en 28 theelepel zuiver vanille-extract; SET mengsel opzij; IN een grote mengkom voeg je 340 gram verzachte echte roomkaas en 1 stokje verzachte boter toe; BEAT tot romig; SCHROOT het mengsel van banaan, sappen, rum en extract in de mengkom; BEGIN kloppen; SIFT in de poedersuiker terwijl constant kloppen tot een gladde massa; LANGZAAM giet de gereserveerde blend de ISLAND ICING in tot een gladde en romige massa.

PLAATS één cakeblik met de bovenkant naar boven op de taartschaal of caketribune; SPREID over een beker met een inhoud van 170 ml die het ISLAND ICING bevat op de eerste laag cake; PLAATS de tweede taartlaag met de bovenkant naar beneden gelijkmatig over de eerste; HERHALEN van de procedures naar de derde laag opnieuw met de bovenkant naar boven; VORST eerst de zijkanten van de cake met de ISLAND ICING; Bedek de bovenste laag cake losjes met plasticfolie; TOSS Een kopje met een inhoud van 80 ml met gemalen macadamia-noten langs de zijkanten van de cake; VERWIJDER de omslag van de ongezuurde bovenste taartlaag.

VORST de bovenkant van de cake met de overgebleven EILAND ICING, versierd in swirls (Opmerking: restjes ijs bevriest goed indien bewaard in een luchtdichte container en vervolgens ontdooid in de koelkast); SPRINKEL de bovenkant van de cake met 80 liter afgeschilferde kokosnoot; GARNISH top met 1 eetlepel fijn geraspte verse wortel en enkele spikkels verse limoenschil; KOU KOELEN gedurende een uur om ijsvorming in te stellen voor het opdienen.

CUT servings and place onto plates; TEMPER cake servings to room temperature, covered loosely with plastic wrap ( OR ) WARM cake uncovered in a microwave defrost setting just long enough to soften cake and temper frosting; SERVE and enjoy!