Tuinaardappel en groene boonsalade

Name: tuinaardappel en groene boonsalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gram aardappelen (ongeveer 2 medium), geschild en in blokjes; 200 gram verse groene bonen, bijgesneden en in centimeter gesneden; DRESSING:; Een kop met een inhoud van 80 ml die karnemelk bevat; 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels zure room; 1 eetlepel Creoolse mosterd; 1 eetlepel gehakt bieslook; 1 eetlepel gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1,5 theelepels geknipte verse dille of 1/2 theelepel dille-wiet; 1-1/2 theelepels ciderazijn; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel selderijzaad; 1/8 theelepel peper

Mijn veggie tuin inspireerde deze romige combinatie van bonen, aardappelen en verse kruiden. Ik gooi ze met een ranch-achtige dressing opgestookt met creoolse mosterd. - Chris Cummer, Bayonne, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan; voeg water toe om te dekken. Breng aan de kook. Laat de hitte af; koken, onbedekt, 10-15 minuten of tot ze zacht zijn, het toevoegen van sperziebonen tijdens de laatste 4 minuten van het koken. Afvoer; volledig afkoelen.
Meng de dressingingrediënten in een kleine kom. Giet over aardappelmengsel; toss to coat.Refrigerate, covered, until cold.