Mango en jicama salade met gember limoen dressing

Name: mango en jicama salade met gember limoen dressing
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 60 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1 middelgrote zoete rode peper; 1 middelgrote jicama (ongeveer 600 gram), geschild; 1 middelgrote mango, geschild; 1 middelgrote zoete rode peper; 2 eetlepels limoensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakt vers bieslook

Deze mooie salade is onderdeel geworden van mijn reguliere zomerrotatie vanwege de versheid en veelzijdigheid - het is geweldig met alles van gegrilde kip tot zeevruchten! Probeer het met kokosnootazijn voor een leuke tropische twist. - Carla Mendres, Winnipeg, Manitoba

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijnazijn
60 liter canola-olie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met honing
1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt
1/4 theelepel zout
1 middelgrote zoete rode peper

1 middelgrote jicama (ongeveer 600 gram), geschild
1 middelgrote mango, geschild
1 middelgrote zoete rode peper
2 eetlepels limoensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakt vers bieslook

Bereiding

Voor het aankleden, meng eerst de eerste zes ingrediënten.
Snij jicama, mango en rode peper in lucifers; Plaats in een grote kom. Meng met limoensap. Voeg kruiden en dressing toe; gooi om te combineren. Koel, bedekt, tot serveren.