Mango en jicama salade met gember limoen dressing

Name: mango en jicama salade met gember limoen dressing
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 60 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1 middelgrote zoete rode peper; 1 middelgrote jicama (ongeveer 600 gram), geschild; 1 middelgrote mango, geschild; 1 middelgrote zoete rode peper; 2 eetlepels limoensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakt vers bieslook

Deze mooie salade is onderdeel geworden van mijn reguliere zomerrotatie vanwege de versheid en veelzijdigheid - het is geweldig met alles van gegrilde kip tot zeevruchten! Probeer het met kokosnootazijn voor een leuke tropische twist. - Carla Mendres, Winnipeg, Manitoba

Ingrediënten

Bereiding

Voor het aankleden, meng eerst de eerste zes ingrediënten.
Snij jicama, mango en rode peper in lucifers; Plaats in een grote kom. Meng met limoensap. Voeg kruiden en dressing toe; gooi om te combineren. Koel, bedekt, tot serveren.