Tulumba (albane versie)

Name: tulumba (albane versie)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter (wij geven de voorkeur aan boter) of 2 eetlepels margarine, gesmolten (wij geven de voorkeur aan boter); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 2/5 liter water; 4 eieren; 1/2 theelepel zout; 1/3 liter olijfolie, voor frituren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 2/5 liter water; 1 theelepel citroensap

Ingrediënten

Bereiding

SIROOP:.
Doe de suiker, het water en het citroensap in een pan en laat de suiker na roeren smelten tot hij matig dik is.
Zet apart om af te koelen.
GEBAKJE:.
Verwarm de margarine in een pan, voeg water en zout toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en voeg de bloem in één keer toe.
Roer het mengsel constant door met een houten lepel en ga door tot het mengsel de zijkanten van de pan verlaat en een bal vormt.
Dit duurt 6 minuten, haal dan de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Voeg na het afkoelen de eieren toe en kneed ongeveer 10 minuten.
Gebruik een spuitzak met een groot mondstuk of een gekartelde lepel en doe 7-8 pasteitjes in een pan met de verwarmde olijfolie.
Begin met het bakken van het deeg op laag vuur, verhoog de hitte wanneer het deeg een beetje opzwelt en bak tot het goudbruin is.
Verwijder gefrituurd gebak met een geperforeerde lepel, laat de olie weglopen en doe het dan in de siroop.
Zeef de siroop, plaats tulumba op de serveerschaal en serveer wanneer afgekoeld.