Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
GEORGIANA HOFFMAN
Tunesische rundvleesstoofpot (liftiyya)
Dit recept komt uit het boek "Real Stew". De naam op het boek was: Raap, Tomaat, Kikkererwten en Spinazie Stoofpot met Rundvlees uit Tunesië (vrij lange naam). Ik plaats het recept zoals het in het boek staat, maar ik maakte het op de crockpot en voegde de kikkererwten en spinazie toe in het laatste half uur.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram stoofvlees, in centimeterkubussen gesneden
- 2 eetlepels tabil, Tabil-Tunesische kruidenmix
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 400 gram verse tomaat, gehakt
- 3/8 liter water
- 2 theelepels harissa, Harissa Paste
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met ingeblikte kikkererwten
- 2 theelepels cayennepeper
- 600 gram rapen, geschild en in vieren gedeeld
-
Een kopje met een inhoud van170 ml met peterselie, fijngehakt
- 284 gram spinazie, in reepjes gesneden
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 citroen, sap van
Bereiding
-
Rol het vlees in Tabil en zwarte peper.
-
Verhit in een braadpan de olijfolie op middelhoog vuur.
-
Bak het vlees met de uien bruin tot het bedekt is met een stroperige jus, 5 tot 6 minuten. Voeg de tomaten, 1/4 liter water, de Harissa, kikkererwten en cayennepeper toe en breng aan de kook, terwijl je roert.
-
Zet het vuur laag, dek af en kook tot het vlees zacht is, ongeveer anderhalf uur.
-
Voeg de resterende 130 liter water, de rapen, peterselie, spinazie en zout toe, breng op smaak met zwarte peper en kook totdat de rapen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een spies, ongeveer een uur.
-
Roer het citroensap erdoor en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minStovenvlees in, water, zout, tijm, kruidnagel, wortels, selderij, peterselie, boter, meel, ui,stanwix rundvlees (of kalfsvlees) stoofschotel -
46 minStoventijm, vis, olie-, ui, teentje knoflook, meel, bouillon, maïs, aardappelen,Ierse stoofpot van visser -
140 minStovenrundvlees stoven, varkensstaart die je leuk zou vinden, lente-uitjes, ui, teentjes knoflook, tijm, scotch peper, bonen, kokosmelk, peper, zout, piment zaden, meel,Jamaicaanse stoofpotjes -
35 minStovenspek, ui, teentjes knoflook, aardappelen, bouillon, rotisserie kip, bonen, rucola, zout peper,kip en witte boon stoofpot
Ik vond het geweldig