Tweemaal gebakken pompoen

Name: tweemaal gebakken pompoen
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 middelgrote acorn squash; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend; Een kopje met een inhoud van 190 ml met parmezaanse kaas, verdeeld; 2 hardgekookte eieren, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; 6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld; 2 eetlepels gehakte groene uien; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zachte broodkruimels

Maak en deel dit Twice Baked Squash-recept uit.

Ingrediënten

2 middelgrote acorn squash
1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend
Een kopje met een inhoud van
190 ml met parmezaanse kaas, verdeeld
2 hardgekookte eieren, fijngehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die margarine bevat

6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
2 eetlepels gehakte groene uien
Zout en peper
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zachte broodkruimels

Bereiding

Halveer squash.Verwijder de zaden.Plaats de gehalveerde pompoen met de snijzijde naar beneden in een schaal van 9x13. Bekleed en bak op 350 minuten gedurende 45-60 minuten, tot ze zacht zijn.
Verwijder pulp uit de pompoen, laat een schil van 0,25 "in elke helft.
Meng in kom de pulp, spinazie, 0.5 van de Parmezaanse kaas, de eieren, margarine, spek, ui, zout en peper.
Vul schelpen met dit mengsel. Mix resterende kaas met broodkruimels en strooi bovenop de pompoen.
Bak op 350, 25-30 minuten.