Tweemaal gebakken zoete aardappelen (de neely's)

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Leg zoete aardappelen op het dienblad en bak ze 1 uur of tot ze zacht zijn.Verwijder ze uit de oven en laat ze staan ​​tot ze voldoende afgekoeld zijn om te verwerken.

Verdeel de aardappelen en haal het vlees weg in een middelgrote kom en bewaar de vellen. Voeg in een andere kom bruine suiker, boter en roomkaas toe en alle specerijen en puree met een vork of rubberen spatel.

Voeg het boter- en roomkaasmengsel toe aan het zoete aardappelvlees en vouw het volledig erin. Voeg de vulling terug toe aan de aardappelschillen en plaats deze op een half vel dienblad. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.