Tweemaal gebakken zoete aardappelen van voskos®

Name: tweemaal gebakken zoete aardappelen van voskos®
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 4 middelgrote zoete aardappelen; 2 (150 gram) containers VOSKOS® Nonfat Honey Greek Yogurt; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1 eetlepel sinaasappelsap; Geroosterde grof gehakte pecannoten *

Het troostende aroma van kaneelkruid twee keer gebakken zoete aardappelen voor een nieuwe draai aan een favoriete familie. Voor de finishing touch lepel je een verse topping die VOSKOS® Honey Greek Yogurt mixt met pittig sinaasappelsap en schil. Een stroopje geroosterde pecannoten voegt eraan toe precies de juiste crunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden. Leg een grote bakplaat met folie. Steek elke zoete aardappel twee keer met een vork. Plaats de zoete aardappelen op de voorbereide bakplaat. Bak het 45 à 60 minuten of tot het zacht is. Haal de aardappelen uit de oven en laat Blijf staan tot het koel genoeg is om te verwerken. Verminder de oventemperatuur tot 375 F.
Snij elke zoete aardappel in de lengte doormidden. Haal de gekookte pulp uit zes van de halve bataathelften, laat schelpen ongeveer 2/3 centimeter dik achter en bewaar pulp in een grote kom. Verwijder al het vruchtvlees van de resterende zoete aardappelen en gooi de vellen weg. Voeg een van de containers met VOSKOS® Nonfat Honey Greek Yoghurt, de boter, kaneel, zout en peper aan de pulp toe en pureer deze met een aardappelstamper tot het mengsel redelijk glad is.
Met een lepel vult u de zes schaaltjes met aardappelpuree. Breng de gevulde zoete aardappelschillen over op een met folie gevoerde bakplaat. Bak 20 tot 25 minuten of tot het geheel is verhit. Voeg de resterende bak yoghurt samen met de sinaasappelschil, en sinaasappelsap in een kleine kom.Top zoete aardappelen met sinaasappel-yoghurt mengsel en bestrooi met pecannoten.