Troostende mexicali chilisoep

Name: troostende mexicali chilisoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gedroogde guajillo-pepers; 2 gedroogde cascabel chiles; 1 gedroogde Californische chili; 1 gedroogde Californische chili; 2 (907 gram) dozen Swanson® ongezouten kippenbouillon; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel komijn; 1 theelepel oregano; 1 theelepel ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel adobosaus van chipotle-pepers; zout en peper naar smaak; 2 zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïskorrels, ingevroren of vers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gekookte kip; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1 (397 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld

Een soep voldoet aan de geruststellende smaken van een stevige chili.

Ingrediënten

Bereiding

Doe gedroogde guajillo, casabelabel, arbol en Californische pepers en Swanson® ongezouten kippenbouillon in een grote pot. Roer in chilipoeder, komijn, oregano, cacaopoeder, adobosaus, zout en peper. Laat het mengsel steil worden totdat de chilipepers zachter worden, ongeveer 15 minuten. Neem de chiles.
Plaats de pan op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden zoete aardappelen toe. Laat sudderen op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn, 15 tot 20 minuten. Voeg maïs toe, kipblokjes en zwarte bonen. Breng terug om te laten sudderen; kook tot gloeiend heet en smaken worden gemengd, 10 tot 15 minuten.