Tzatziki-saus van chef john

Name: tzatziki-saus van chef john
Total time: 205 min
Yield: 12
Ingredients: 1 grote Engelse komkommer, geschild en geraspt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Griekse yoghurt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter cayennepeper voor garnering; 1/2 citroen, geperst; 1 takje verse dille voor garnering; 1 eetlepel gehakte verse munt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 takje verse dille voor garnering; 2,5 centimeter cayennepeper voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Strooi geraspte komkommer met 1/2 theelepel zout in een kom en laat 10 tot 15 minuten staan om sap te onttrekken.
Plaats yoghurt in een aparte kom. Dompel de komkommer en het sap op een stevige, droge papieren of stoffen handdoek en pers zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. Mix komkommer in yoghurt. Voeg knoflook, cayennepeper en citroensap toe; Meng grondig.
Roer dille en munt in yoghurt-komkommer-mengsel; breng op smaak met zout en zwarte peper. Pas alle smaakmakers naar smaak aan.
Dek kom af met plasticfolie en koel gedurende 3 of 4 uur (of 's nachts). Breng over naar een serveerschaal en garneer met een takje dille en een flinke hoeveelheid cayennepeper voor kleur.