Tzipporah's Marokkaanse kip

Grote pan hitte en voeg olijfolie toe. Ik gebruik een behoorlijke hoeveelheid Een kop met een capaciteit van ongeveer 60 ml. Het heeft een deksel nodig.

Neem de kip en spoel goed, dep droog met een handdoek en leg op een bord om te kruiden.

Neem in een kom koosjer zout als je het hebt of zeezout en voeg de peper toe aan elke verhouding waarmee je je comfortabel voelt. Ik doe meestal slechts een handvol zout (ik gebruik niet het hele mengsel). Voeg vervolgens ongeveer 2 TBS toe aan komijn, paprika en 2 theel. kurkuma. Als je een mortier en een stamper hebt, maal ik het zout (koosjer zout is een grote schilferafmeting) met de kruiden te combineren.

Neem de 113 gram heet leidingwater en verkruimel saffraanstrengen in het water en laat ze 5 minuten rusten.

Neem de kip en wrijf het kruidenmengsel over de stukken en plaats in de braadpan. Je wilt alle stukken gelijkmatig bruin maken en de ui toevoegen en bruin met de kip. Je hoeft niet allemaal bruin te worden, maar de kip zou moeten.

Als de kip bruin is, voeg je het hete water en saffraanmengsel toe, als je de onbewerkte blokjes gebruikt, los je die op in 1/2 liter heet water of voeg je 1/2 - 3/4 liter kippenbouillon toe. Voeg de gehakte citroen toe nu en de olijven en garbanzo bonen. De hoeveelheid olijven kan zo veel zijn als je wilt Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat of minder. Geen behoefte om te meten, alleen oogbal het.

Dek af en zet het geheel laag. Als je kip zonder vel hebt gebruikt, moet het binnen ongeveer 25 minuten klaar zijn. Kip kan 40 minuten of zo worden gekookt. Als je een verhouding kip/kip hebt en je zet het echt laag, het is alsof je de kip pocheert en hoe meer kip met een hogere temperatuur zal resulteren in het koken van de kip. Het maken van de kip maakt een mals stukje vlees.

Meestal maak ik er een rijst van met Basmati of Jasmijnrijst die bruin is en gestoofd met gehakte ui, wortels, erwten, enz. Je kunt toevoegen wat je wilt als ze allemaal dezelfde dobbelsteen hebben. Je zout en gebruikt ze om het bruin te maken. olijfolie, voeg de groenten, dan de kruiden en water toe, laag laag en kook tot het klaar is.

Specerijen kunnen in principe het hoofdgerecht kopiëren of u kunt vertakken.

Werk af met groene bonen gekookt met knoflook en je bent klaar.