Ui en champignon gesmoord super Zwitserse burgers hamburgers

Name: ui en champignon gesmoord super Zwitserse burgers hamburgers
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; zout; vers gemalen zwarte peper; Knop paddestoel van 200 gram, getrimd en in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 500 gram gemalen kalkoenborst; 100 gram Zwitserse kaas, gesneden in centimeterkubussen; 2 theelepels gevogelte kruiden; 1/4 theelepel cayennepeper; 4 sandwich-size zuurdesem Engelse muffins, split en geroosterd

Een recept van Rachael Ray dat ik gisteravond heb geprobeerd. Echt goed! Ui en champignonsaus was om voor te sterven. Zou ook geweldig zijn met steaks.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grote koekenpan op middelhoog vuur met de 2 eetlepels olijfolie.
Voeg de uien en het seizoen toe met zout en peper.
Bedek de pan met folie en plaats een deksel of bord bovenop om de uien gedurende 5 minuten te smoren.
Voeg de champignons toe aan de uien en smeer ze nog eens 5 minuten onder af en toe roeren.
Open de pan en laat de sappen een beetje koken. Bestrooi ze met de bloem.
Kook gedurende 1 minuut; voeg wijn en kippenbouillon toe en kook de saus tot ze mooi en dik is, ongeveer 2 minuten.
Combineer gemalen kalkoen, kaas, zout en peper, kipkruiden en cayennepeper in een middelgrote kom.
Scoor het vlees met de zijkant van je hand om het in 4 gelijke hoeveelheden te scheiden.
Vorm het mengsel in 4 grote pasteitjes niet meer dan 1 "dik.
De patties royaal besprenkelen met olijfolie.
Verwarm een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Zodra de koekenpan heet is, voeg je de pasteitjes toe en kook je ze 5-6 minuten aan elke kant, of totdat er kalkoen doorheen gekookt is.
Serveer de hamburgers op de geroosterde Engelse muffins, gesmoord met de uien en champignons.