Ui maanzaad ring

Name: ui maanzaad ring
Cook time: 45 min
Total time: 325 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (7 gram) instantgist voor het pakket; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 190 liter warm water; 1 ei; 130 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 80 ml met maanzaad, plus meer voor garnering; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 3 eetlepels gesmolten boter; 1 ei; 2,5 centimeter zout

Een familierecept gebruikt voor Purim.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de gist en een kop samen met een inhoud van 190 ml met broodmeel. Spreid het gistmengsel over warm water in een kleine kom. Het water mag niet meer dan 30 graden zijn. Laat 5 minuten staan tot de gist wordt zacht en begint een romig schuim te vormen.
Combineer het gistmengsel met 2 eieren, plantaardige olie, suiker en 1,5 theelepel zout in een grote mengkom; roer goed om te combineren. Roer de helft van het overgebleven broodmeel erdoor totdat er geen droge plekken overblijven. Doe het resterende broodmeel erbij, 1/4 liter per keer, meng goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai het dan op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 8 minuten. Licht olie een grote kom, plaats dan het deeg in de kom en draai om te coaten met olie. Bedek met een lichte doek en laat rijzen op een warme plaats ( 20 tot 30 graden (27 tot 35 C)) tot het volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
Lijn en royaal een bakplaat in met vet. Zet opzij.Meng ui, maanzaad, 0,25 theelepel zout, bloem voor alle doeleinden en boter samen in een kom.Uitjesmengsel in 2 gelijke porties verdelen.Opzij.Divideegebakken in 2 gelijke porties Rol elk deel op in ongeveer 76x10 centimeter reepjes. Schenk het uimengsel in het midden van elke strook in de lengte. Steek de randen van het deeg naar boven om rond de vulling te wikkelen, knijp de randen stevig dicht.
Leg de strengen naast elkaar, met de zoomzijde naar beneden. Midden in elke streng vlecht je de strengen tegen elkaar door elke kant kruisend, zorg ervoor dat de naadzijde naar beneden blijft. Zodra beide kanten zijn gevlochten, centimeter de randen samen om een rand te vormen. ring.Plaats de ring op de voorbereide bakplaat en dek af met plasticfolie. Laat de ring stijgen tot het volume is verdrievoudigd, ongeveer 1,5 uur.
Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Zet het ovenrooster in de laagste stand.Verhoog 2,5 ei en 2,5 centimeter zout samen in een kom.Borstel de gevlochten ring met het eimengsel.Verf met extra maanzaad, indien gewenst .
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klinkt bij het aanraken, draai de pan ongeveer halverwege zodat de ring gelijkmatig bruin wordt, 45 tot 50 minuten.