Uitstekende geroerde spruitjes

Verwarm je wok op hoog vuur tot deze erg heet is, voeg de olijfolie toe en draai één keer rond.

Voeg nu de knoflook toe en roerbak een paar seconden om de olie te ruiken.

Voeg onmiddellijk de spruiten toe (voordat de knoflook een kans heeft om te verbranden) en roerbak ongeveer 4 minuten constant totdat de spruiten gaar zijn - u streeft naar zachtheid met een blijvende crunch.

Roer de in de zon gedroogde tomatenreepjes, de citroenschil en het citroensap naar smaak erdoor; roerbak dan een laatste 30 seconden of zo.

Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.