Ultieme bruschetta

Name: ultieme bruschetta
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 600 gram rijpe pruimtomaten (ongeveer 8-10); 2 eetlepels fijngehakte uien; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 2 theelepels rode wijnazijn; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en peper; 4 plakjes dik knapperig Italiaans brood (we gebruiken meestal alleen een stokbrood)

Ik kwam dit tegen in een Homemakers-tijdschrift en het was meteen een favoriet, we hebben dit recept sindsdien (met een beetje eigen aanpassingen!) Gebruikt. Hoe langer het mengsel zit, hoe beter! (Voor prep-tijd leg ik gewoon de 1 uur sta keer, voeg toe hoe lang het je nodig zal hebben om je andere ingrediënten te hakken). De tijd is net hoe lang het duurt om je brood te roosteren. Iedereen serveren dit om het echt lekker te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Tomaten in tweeën snijden, zaden en sap eruit persen.
Snijd in kleine dobbelstenen en leg ze in een kom.
Voeg ui, knoflook, basilicum, azijn, de helft van de olijfolie, zout en peper naar smaak toe.
Laat ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan en giet af
Rooster aan het vlees brood aan beide kanten goudbruin.
Borstel snel een kant van elke plak met de resterende olijfolie.
Lepel tomatenmengsel bovenop en serveer.
Opmerking: Mijn man maakt dit meestal en ik geloof dat hij de uitgelekte vloeistof gebruikt om het brood te borstelen in plaats van de olijfolie.
Ook hebben we dit gemaakt met gedroogde basilicum in plaats van vers (1 eetlepel vers = 1 theelepel gedroogd) en hoewel het niet in het recept wordt gebruikt, gebruiken we ook wat verse peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Ultieme bruschetta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies