Ultieme citroentaart

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet en meel een bundelpan van 25 centimeter. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet opzij.

Klop de boter en de suiker samen in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn. Leg de eierdooiers een voor een in de pan en roer de vanille en het citroensap erdoor. Meng het bloemmengsel afwisselend met de melk en meng tot het gemengd is.

Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet.

Om het hete limoenglazuur te maken: combineer 3/4 liter banketbakkerssuiker en 130 liter citroensap in een pan. Meng het mengsel aan de kook en laat het 1 minuut koken. Houd het mengsel warm tot het klaar is voor gebruik.

Om de icing glazuur te maken: Meng 60 liter citroensap en 3/8 liter banketbakkerssuiker in een kleine kom. Voeg meer suiker toe als het mengsel te dun is totdat de gewenste consistentie is bereikt.

Zet de cake in elkaar: Giet 0,75 hete citroenglans over de warme cake terwijl deze in de pan zit. Laat de cake 60 minuten afkoelen en haal hem uit de pan. Verwarm de resterende hete limoenglazuur tot het kookpunt en borstel het glazuur op de bovenkant en zijkanten met een deegborstel.Met behulp van een vork, besprenkel glazuur Glazuur over cake.Restrigerate minstens 2 uren vóór het dienen.