Uszka z miesem (pakjes kipbollen)

Breng een pan met lichtgezouten water aan de kook.Voeg kippenborsten toe; kook tot het niet meer roze is en een direct in het midden ingebrachte thermometer voor het lezen leest ten minste 70 graden (74 ° C), ongeveer 20 minuten.Drain en koel tot gemakkelijk te hanteren, ongeveer 5 minuten.Goed fijn.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui toe. Kook en roer tot deze ongeveer 5 minuten doorzichtig is. Haal de pan van het vuur; roer de kip erdoor.Samen met zout en zwarte peper.

Meng bloem, hete melk en eierdooier in een grote kom, roer snel met een vork tot een zacht en zacht deeg ontstaat.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Snijd in centimeter vierkanten. Leg een theelepel kippenmengsel in het midden van elk vierkant. Vouw het deeg over de vulling om een ​​driehoek en centimeterranden te vormen. Sluit de onderste hoeken aan elkaar en centimeter samen.

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Bak de balletjes in porties tot ze ongeveer 10 minuten op het oppervlak van het water drijven. Breng over naar een bord met een lepel. Giet gesmolten boter over gekookte dumplings, zodat ze niet bij elkaar blijven.