Zweeds genezen varkenslende

Name: Zweeds genezen varkenslende
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 9
Ingredients: 1,8 kg varkenslende gebraden zonder botten; 3 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels zout; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kardemom

Dit is een heerlijk, gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht dat een beetje anders is. Het vlees wordt 's nachts gedroogd in een droge wrij van suiker, zout, komijn en kardemom. Wees zeker niet te lang koken of het vlees is droog.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel het vlees goed en dep het droog. Plaats het in een glazen schaal die groot genoeg is om het te bewaren. Meng in een aparte kleine kom suiker, zout, komijn en kardemom. Meng goed en wrijf royaal over het hele gebraad. Bekleed en bewaar voor 24 tot 24 uur 36 uur.
Verwarm een buitengrill voor indirecte warmte en een licht olierooster.
Haal het vlees uit de koelkast en gooi alle sappen uit de schaal. Spoel het vlees goed door en dep het droog.
Grill gedurende ongeveer -10 uur op indirecte lage temperatuur of tot de interne temperatuur van het varkensvlees 60 graden (63 ° C) bereikt.