Fettuccine met tomaten, olijven en geitenkaas

Name: fettuccine met tomaten, olijven en geitenkaas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 284 gram droge fettuccine pasta; 2 eetlepels boter; 2 tomaten, in blokjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; Zwarte olijven van 99 gram; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 170 ml met afgebrokkelde geitenkaas; 1 bosje groene uien, fijngehakt

Een eenvoudig, smakelijk vegetarisch gerecht van fettuccine pasta gebakken met tomaten, olijven en romige geitenkaas.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Kook fettuccine aan de kook tot het zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 8 minuten.
Smelt ondertussen boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tomaten, knoflook en oregano toe; kook en roer 1 tot 2 minuten. Voeg olijven toe en mix om te combineren.
Giet fettuccine af en doe dit bij de koekenpan. Kook tot hij lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Voeg geitenkaas toe en kook tot het licht gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Pronk met groene uien en serveer.