Vakantie aardappelbraadpan met gouda, knoflook en tijm

Name: vakantie aardappelbraadpan met gouda, knoflook en tijm
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: 227 gram gouda kaas, versnipperd (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); 4 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 1/2 eetlepels); 4 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes; 2 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 9/10 liter kippenbouillon of 9/10 liter ingeblikt kipbouillon van laag natriumgehalte; 1 laurierblad; 900 gram roodbruine aardappelen, geschild en in plakken gesneden, 1/3 centimeter dik; 900 gram roodbruine aardappelen, geschild en in plakken gesneden, 1/3 centimeter dik; 3/4 theelepel koosjer zout; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Stel een ovenrek in op de onderste middelste stand en het tweede ovenrek op de hoogste stand; verwarm de oven op 400 graden.
Meng kaas, knoflook en tijm in een kleine kom; opzij zetten.
Verhit de boter in middelgrote pan op matig vuur tot schuimen; bloem inkloppen en koken tot het goudbruin en bruisend is, ongeveer 30 seconden.
Terwijl u constant zwoegt, voegt u geleidelijk kippenbouillon toe. Verhoog de warmte naar hoog, voeg laurier toe en breng aan de kook.
Verlaag het vuur tot medium en laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel verdikt, ongeveer 2 minuten.Verder verwarmen, verwijder het laurierblaadje en gooi het weg; dek af om de saus warm te houden.
Afwisselend Yukon goud en roodbruine plakjes, schik een derde van de aardappelen in knus overlappende rijen in 9x13 ovenschaal, strooi de aardappellaag gelijkmatig in met 0.25 theelepel zout, 0.25 theelepel peper en een derde van het kaasmengsel. Maak een tweede laag met dezelfde hoeveelheid aardappelen , zout, peper en kaas. Maak een derde laag met dezelfde hoeveelheid aardappelen, zout en peper, maar reserveer de overgebleven kaas. Giet de warme saus over de aardappelen, kantel de pan heen en weer om gelijkmatig te verdelen.
Dek af met folie en bak 45 minuten op een middelzware rek.
Verwijder de folie en blijf bakken tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 45 minuten langer.
Verwijder de aardappelen uit de oven en bestrooi met de resterende kaas; Bak op het hoogste rooster tot de kaas goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Koel 10 minuten en serveer.