Vakantie bananen brood

Dit is een brood dat ik zowel op vakantie als tijdens het jaar maak. Verdubbel het recept om genoeg te hebben voor kleinere geschenkbroden.

Room boter en suiker goed.
klop in eieren, 1 per keer kloppen goed na elke toevoeging.
Voeg vanille toe en roer.
Meet de eerste hoeveelheid bloem, bakpoeder en bakpoeder en zout in een aparte kom en roer.
gooi walnoten, kokos en kersen met de tweede hoeveelheid bloem in een andere kom.
Voeg bloem in 4 toevoegingen afwisselend toe met banaan in 3 toevoegingen, beginnend en eindigend met bloem.
Voeg het fruitmengsel toe, mix het alleen tot het gemengd is, vermijd niet te veel.
verander in ingevette 23x13x7.66 centimeter broodpan.
Bak in een oven van 170 graden gedurende 50-60 minuten of totdat een ingebrachte houten houweel schoon uitkomt.
Laat het 20 minuten staan.
Uitkomen op een rek om af te koelen.