Vakantie bourbon fruitcake

Name: vakantie bourbon fruitcake
Cook time: 210 min
Total time: 3125 min
Yield: 30
Ingredients: 130 liter sinaasappelsap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gesuikerde citron; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gekonfijte ananas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde groene gesuikerde kersen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde groene gesuikerde kersen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde krenten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ontpitdata; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte amandelen; 130 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 130 ml die bourbonwhisky bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel gemalen gember; 2 theelepels ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 6 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met appelmoes; Een kop met een inhoud van 130 ml die bourbonwhisky bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 6 eiwitten

Ingrediënten

Bereiding

Op de eerste dag, combineer de gesuikerde sinaasappelschil, geglaceerde citron, gekonfijte ananas, rode en groene gesuikerde kersen, krenten, rozijnen, walnoten en amandelen. Combineer het sinaasappelsap en de 170 liter bourbon; giet over het fruit en de noten. Roer en bedek dan stevig. Laat het fruit 1 dag of ten minste 20 uur op een koele plaats marineren.
Op de tweede dag, regel twee 23x13 centimeter brood pannen met perkamentpapier of aluminiumfolie en vet de binnenkant in met een kookspray. Combineer de bloem, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, cacao, bakpoeder en zout in een grote kom en roer met een garde om te mengen.
Klop in een aparte grote kom de boter, bruine suiker en witte suiker tot licht en luchtig met een elektrische mixer. Roer de eidooiers tot de blender door elkaar en meng de appelmoes, de 130 liter bourbon en de vanille tot een pluizig mengsel.Lees verder roer en voeg het bloemmengsel geleidelijk toe totdat het goed gecombineerd is. Voeg de melasse toe en roer om te combineren. Wanneer het beslag grondig gemengd is, mengt u voorzichtig het fruit- en notenmengsel met al zijn sappen.
Klop in een aparte kom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze een stijve piek kunnen vasthouden. Eiwit in het beslag leggen. Gelijkmatig verdelen tussen de voorbereide pannen. Doe losjes een handdoek om en laat het beslag een nacht in een koele, droge plaats.
Verwarm op de derde dag de oven voor op 120 graden (120 graden Celsius). Plaats een grote bakvorm op de onderste plank en giet er kokend water in tot hij bijna vol is. Leg een bakplaat op de middelste plank en plaats de fruitcake op de bakplaat.
Bak 2,5 uur in de voorverwarmde oven.Controleer het waterniveau en vul indien nodig bij. Bedek de cake met een vel bakpapier en zorg ervoor dat deze niet op de plank komt. Blijf bakken totdat een mes of tandenstoker in het midden wordt gestoken. komt er schoon uit, ongeveer 1 uur meer. Koel de fruitcake in de pannen en plaats deze over een rooster. Haal na het afkoelen de koeken uit de pannen en laat het perkamentpapier op.Room desgewenst met meer bourbon en wikkel in aluminiumfolie. Plaats het geheel een nacht in een blik of een andere verzegelde verpakking voordat u het serveert.