Vakantie lamsbout

Name: vakantie lamsbout
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel gekruid zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 theelepel gekruid zout; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 1/4 theelepel droge mosterd; 1/8 theelepel gemalen kardemom; 2,2 kg hele lamsbout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 sinaasappelschil, in reepjes gesneden; 2 eetlepels verse munt gehakt, of naar smaak

Deze lamsbout is sappig en aromatisch, een favoriet van mijn familie in de kersttijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng in een kleine kom zout, peper, gekruid zout, marjolein, mosterd en kardemom. Roer het kruidenmengsel over het lamsvlees. Snijd 16 diepe splinters in het gebraad. Steek tijm en een reepje sinaasappelschil in elke spleet. Leg lammetjes vet aan de kant op een rooster in een ondiepe braadpan. Plaats de vleesthermometer in het midden van het dikste gedeelte van het vlees.
Gebraden lamsvlees in de voorverwarmde oven gedurende 2,5 tot 3 uur. Het eten is middelmatig als een vleesthermometer 70 graden registreert. Het is goed bij 180 F.
Verwijder de vleesthermometer. Leg het vlees op een warme serveerschaal. Plaats een stuk papier langs het uiteinde van het beenbot en garneer de schaal met verse munt.