Valencia paella

Name: valencia paella
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 300 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 2 1/2 eetlepels geroosterde rode paprika, in stukjes (fles); Een kop met een inhoud van 130 ml met chorizo-worst, in dunne plakjes (ongeveer 57 gram); 2 kippenvel darmen zonder botten, in vieren gedeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomaten bevat, gehakt; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 0.25 theelepel saffraan draad, geplet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat (Arborio of een ander type met korte korrels); Een beker met een inhoud van 170 ml die witte wijn bevat; 397 gram vetvrije natriumarme kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren groene erwt bevat; 60 liter water; 18 mosselen (ongeveer 300 gram); 2 1/2 eetlepels geroosterde rode paprika, in stukjes (fles); 2 eetlepels koriander, gehakt

Vond dit in het Cooking Light Magazine en hoewel het er een beetje ingewikkeld uitziet, klinkt het geweldig. Zodra ik alle ingrediënten heb verzameld, kan ik niet wachten om dit te proberen. Er is nog een recept met deze naam, maar deze klinkt heel anders. Het recept stelt dat Valencia een Spaanse kuststad is waar dit gerecht bijzonder wordt vereerd - er nooit geweest te zijn, kan ik niet zeggen, maar vind de gedachte wel leuk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Strooi garnalen met 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.
Voeg garnalen toe om te pannen; bak 4 minuten of tot de garnalen gaar zijn.
Plaats garnalen in een middelgrote kom.
Voeg chorizo toe om te pannen en te koken gedurende 1 minuut of tot het bruin is.
Voeg chorizo toe aan de schaal.
Bestrooi de kip met 1/4 theelepel zout en de resterende 1/8 theelepel zwarte peper.
Voeg de kip toe om te pannen en kook 2 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn.
Voeg ui en knoflook toe aan de pijn; kook 2 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig.
Roer de tomaat, kappertjes en saffraan erdoor; kook 1 minuut.
Voeg resterende 1/4 theelepel alt, rijst, wijn en bouillon toe om te pannen; laten koken.
Dek af, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen of tot de rijst gaar is.
Voeg garnalenmengsel, erwten, 60 liter water en mosselen toe om te pannen.
Bedek en kook 8 minuten op middelhoog vuur of tot mosselen opengaan; gooi ongeopende schelpen weg.
Haal van het vuur en roer de paprika en koriander erdoor.
Laat 3 minuten staan.

Blogs die misschien interessant zijn

mosselen voedingswaarde informatie

7 prachtige voordelen van lipped mossel

kan ik mosselen eten terwijl ik zwanger ben

Ik vond het geweldig

Valencia paella

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies