Vanille cupcake met een gepureerde blackberry-topping

Name: vanille cupcake met een gepureerde blackberry-topping
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 9-12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat of Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; ongezouten boter, op kamertemperatuur; 2 eieren; 1/4 theelepel vanille poeder (of 2 theelepel vloeibare vanille); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 10 -15 verse bramen; 10 -15 verse bramen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat of Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat; ongezouten boter, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1/4 theelepel vanille poeder (of 2 theelepel vloeibare vanille); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat of Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat

Vanille Cupcake met Blackberry Ganache Gegarneerd met een Blackberry-puree en een klodder slagroom

Ingrediënten

Bereiding

Vanille Cupcakes: zet oven op 350 F.
Klop samen suiker en boter.
Voeg een ei per keer toe en sla tot een pluizig geel mengsel is gevormd.
Combineer alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout en vanille) samen in een aparte kom en meng voorzichtig met een lepel of vork.
Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het luchtige gele mengsel terwijl je het mengsel laat kloppen.
Zodra alle droge ingrediënten zijn toegevoegd, giet de melk in het beslag en meng.
Voeg een lepel scooper toe aan de cupcake bakplaat.
(Optioneel) Strooi een paar van de fijngesneden bramen bovenop het beslag nadat je het mengsel in hun individuele cupcake cups hebt geplaatst.
Zet de cupcakes ongeveer 15 - 20 minuten in de oven.
Blackberry Puree: Pureer de poedersuiker, boter en braambessen en plaats deze in de koelkast.
Slagroom: Meng zware room, suiker en vanille in een aparte kom en plaats deze in de koelkast.
** Als de cupcakes klaar zijn, laat dan minstens een kom met een inhoud van 2,5 liter met een afkoelende tijd voor het plaatsen van Blackberry-puree bovenop en slagroom toe.