Vanille en kaneel gekuste appel latkes

Name: vanille en kaneel gekuste appel latkes
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 2 eetlepels gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 liter sinaasappelsap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; 4 grote eieren, lichtgeslagen; 1 theelepel vanille-extract; 1,2 kilogram appels (ongeveer 6 grote appels), geschild en versnipperd; 190 liter canola-olie

Latkes zijn krokant gebakken pannenkoeken, vaak gemaakt met aardappelen. Maar deze zoete versie met appels, sinaasappelsap, kaneel en vanille valt in het woestijnrijk.-Candy McMenamin, Lexington, South Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de suiker en kaneel van banketbakkers; opzij zetten.
Meng in een grote kom het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout. Roer het sinaasappelsap, de melk, de eieren en de vanille door elkaar tot het gemengd is; vouw appels in.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote gietijzeren of andere zware koekenpan op middelhoog vuur. Meng het beslag met 60 liter in olie; druk zacht om te pletten. Bak in partijen goudbruin aan beide kanten, gebruik de overgebleven olie indien nodig. Verdun op papieren handdoeken. Pronk met kaneelsuiker.