Vanille noot nog (rauw voedsel)

Van Raw Food Celebrations - Feestmenu's voor elke gelegenheid door Nomi Shannon en Sheryl Duruz. Het komt morgen terug in de bibliotheek en dit ziet er goed uit! (Er staat op om het vanille-extract te laten weken, maar ik denk dat dat misschien een vergissing is. Ik zal later proberen het toe te voegen.) De kooktijd is inweektijd.

Week de paranoten in water om 8-12 uur te bedekken.
In afzonderlijke kom, dompel dadels en vanillebonen (of uittreksel) samen in water in om 8-12 uren te behandelen.
Giet de paranoten af, spoel ze uit en laat ze opnieuw uitlekken.
Verwijder de dadels en vanille uit het water en voeg genoeg water toe om 2,5 liter te kloppen
Giet water in de blender, voeg noten toe en verwerk tot een gladde massa.
Voeg dadels, vanille en kaneel toe aan de staafmixer en verwerk tot een gladde massa, schaaf de zijkanten af en toe af met een spatel.
Het mengsel zal dik zijn. Als je het dunner wilt, voeg dan meer water toe en verwerk het opnieuw.
Proef en voeg meer data toe, vanille of kaneel indien gewenst en meng opnieuw tot het zacht is.
Plaats een zak met notenmelk in een grote kom, giet de pot in porties in en pers voorzichtig de. Giet in heldere kopjes en stof met nootmuskaat.
LET OP: als je geen snelle blender hebt, maak de fles dan in kleine batches. Dit is de verhouding voor 1-2 porties:
1/2 c paranoten (geweekt 8-12 uur).
4 ontpit Medjool-datums EN.
1/2 vanilleboon of 1 theelepel extract (geweekt met dadels 8-12 uur).
een centimeter kaneel.
genoeg water toegevoegd aan de dag zodat het water evenveel is als 1/4 liter

Ik vond het geweldig