Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
BakersDozen
Vanocka - vandaacute; noandegrave; ka - tsjechisch kerstbrood
De vanocka maakt deel uit van de kerstvakantie in Tsjechoslowakije, of deze nu thuis wordt gemaakt of in een winkel wordt gekocht. In een keer in de geschiedenis kon vánoèka alleen worden gemaakt door een bakker die een gildebewerker was. Het maken van een vanocka is niet eenvoudig en daarom een verscheidenheid aan gebruiken werd eens gevolgd bij het bereiden, vlechten en bakken van het deeg om succes te garanderen. De vrouw van het huis moest het deeg mengen terwijl ze een wit schort en hoofddoek droeg, ze moest niet praten, en ze moest omhoog springen en toen het deeg steeg. Een andere oude gewoonte was om in een munt te bakken (net als een koningscake). De persoon die het in hun plak vond, was verzekerd van gezondheid en rijkdom voor het hele volgende jaar. Een verbrand of gescheurd vanocka was een slecht voorteken. Voorbereidingstijd bij benadering.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Zacht gist in warm water.
-
Klop in een mengkom suiker, margarine en zout samen.
-
Voeg eieren toe en sla goed.
-
Sla in 1/4 liter bloem.
-
Klop de melk, citroenschil, foelie en gist op.
-
Roer met een lepel zoveel mogelijk overgebleven bloem erdoor.
-
Roer de rozijnen en noten erdoor.
-
Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak.
-
Kneed voldoende van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat glad en elastisch is (3-5 minuten totaal).
-
Plaats in een licht ingevette kom; eenmaal draaien om het oppervlak te smeren.
-
Dek af, laat opgaan in de warme plaats tot het dubbele; deel in twee.
-
Verdeel een deel van het deeg in vieren voor de onderste vlecht.
-
Dek af en laat 10 minuten rusten.
-
Verdeel intussen het resterende deeg in 5 porties voor de andere twee lagen van het deeg.
-
Bedek die porties en leg apart.
-
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, vorm elk van de eerste 10 porties tot centimeter lange touwen.
-
Leg op een ingevette bakplaat de 10 touwen, 2,5 centimeter uit elkaar.
-
Begin in het midden van de touwen, vlecht samen naar elk uiteinde toe.
-
Om 4 touwen te vlechten, overlapt u de middelste 2 touwen om een X te vormen.
-
Neem het touw van buiten links en steek het dichtstbijzijnde middelste touw over.
-
Neem vervolgens het touw rechts buiten en kruist onder het dichtstbijzijnde middelste touw.
-
Herhaal vlechten tot je het einde hebt bereikt.
-
centimeter eindigt samen; plooi onder.
-
Draai bakplaat en vlecht aan de andere kant.
-
Trek de breedte van de vlecht voorzichtig iets naar buiten.
-
Vorm resterende 13 porties tot centimeter lange touwen.
-
Vlecht 3 van de touwen samen.
-
Borstel de 4-strengs vlecht met water en centreer de tweede vlecht er bovenop; trek voorzichtig de breedte van de bovenkant om.
-
Draai de resterende twee touwen deeg samen.
-
Borstel de bovenste vlecht met water; plaats de draai bovenop de tweede vlecht.
-
Bedek het gevormde deeg en laat het rijzen tot bijna het dubbele.
-
Terwijl de broden stijgen, verwarm de oven voor op 350 ° F.
-
Borstel oppervlak van het gevormde deeg met eigeel.
-
Bak in de oven gedurende 35-40 minuten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
510 minGistbrodenkarnemelk, honing, melasse, ei, zout, boter, boter pompoen, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, meel, vitale tarwegluten, gist,butternut squash gistbrood
-
185 minGistbrodencola, boter, meel, gist,cola brood (abm)
-
90 minGistbrodenwater, ei, meel, zout, melk, boter, gistgist, ei, maanzaad,geen falen eenvoudige challah broodmachine met eierbrood
-
275 minGistbrodensuiker, water, gist, melkpoeder, meel, kaneel, piment, nootmuskaat, boter, zout dat je kiest, meel, fruit kiest voor Keltisch, rozijn, aalbessen, citrus ouncesorange citroen citron enz, veenbessen, rozijn, aalbessen,een nieuw brood van de vakantie van de vakantie met oude wereldwortels
Ik vond het geweldig