Varkenshaas in bladerdeeg

Makkelijk en smaakvol, met bladerdeeg omwikkeld varkenshaas wordt geserveerd met heerlijke pancetta en rode pesto-spread.

Verwijder alle zichtbaar vet uit de varkenshaas en bedek alle kanten met Dijon-mosterd.
Draai ze stevig om in pancetta-sneetjes, bind ze indien nodig met een snoer. Plaats ze op een bakplaat bedekt met olijfolie. Bak 20 - 30 minuten op 200 ° C in de oven.
Als je klaar bent, koel je af en verwijder je de pancetta-plakjes.
Mix in een keukenmachine en combineer knapperige pancetta-plakjes met 3 eetlepels pesto.
Bestrooi verse blaadjes oregano over bladerdeeg gesneden in rechthoek iets groter dan de lengte van de rosse buurt. Plaats de afgekoelde varkenshaas langs de langere rand van het deeg.
Rol de varkenshaas en het bladerdeegblad tot een rol. Smeer met wat water de randen samen om te verzegelen. Snij het resterende deeg in repen en decoreer de rol, als je dat wilt.
Gebruik de overgebleven pesto om te mengen met kleine olijfolie, indien nodig, en borstel de deegrol. Bak 20 minuten in de oven op 200 ° C.
Laat het vlees voor het serveren 10 minuten rusten, snijd het in dikke plakken en serveer met een pancetta en verspreiding van ongedierte.