Varkenshaas met romige Dijon-saus

Name: varkenshaas met romige Dijon-saus
Cook time: 430 min
Total time: 445 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie, of meer als dat nodig is; 1,1 kg hele varkenshaasjes; zout en zwarte peper naar smaak; 1/4 theelepel knoflookpoeder, of naar smaak; 1 ui, gehakt; 1 (305 gram) kan gecondenseerde champignonroomsoep; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 (305 gram) kan gecondenseerde champignonroomsoep; 2 eetlepels Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Deze varkenshaas kookt de hele dag in de slowcooker met een romige Dijon en zure roomsaus. Het smelt in je mond. Ik serveer het met aardappelpuree en geroosterde sperziebonen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep de varkenshaas met zout, peper en knoflookpoeder. Bak het varkensvlees in de olie, draai het aan alle kanten bruin, 5 tot 6 minuten. Haal de pan van de pan en zet apart. Bak in dezelfde koekepan ui en champignons tot ze lichtbruin bruin worden en beginnen te verzachten; 3-5 minuten.
Giet wijn in slowcooker; roer de ui en champignons erdoor. Leg bruin varkensvlees op de groenten.
Combineer champignonsoep, Dijon-mosterd en zure room in een kom. Verspreid mengsel over varkensvlees. Cover slowcooker; kook op Laag totdat het varkensvlees zacht is en een saus heeft gevormd; 7 tot 8 uur.