Varkenskarbonades mol

Name: varkenskarbonades mol
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ribben zonder been karbonades (2,5 centimeter dik en 170 gram elk); 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met julienne groene paprika; 1 blik (411 gram) Mexicaanse tomatenblokjes; 1 tot 2 eetlepels muesaus of pasta; Warm gekookte rijst, optioneel

Molensaus of -pasta, een pikante saus gemaakt met chocolade, kaneel, gedroogde rode peper en andere ingrediënten, zijn te vinden in het Mexicaanse gedeelte van uw plaatselijke supermarkt.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruine karbonades in 1 eetlepel olie aan beide zijden; verwijderen en opzij zetten. In dezelfde koekepan bak je de ui en groene paprika in de resterende olie tot ze knapperig is.
Voeg tomaten en molsaus toe; roer om te combineren. Voer varkenskarbonades terug in de pan. Bedek en kook gedurende 10 minuten of tot het vlees niet meer roze is. Bewaar met rijst indien gewenst.