Varkenskotelet saute

Name: varkenskotelet saute
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden, verdeeld; 1/4 theelepel wreef salie; 1/4 theelepel peper; 2 gehakte karbonades zonder been; 1 eetlepel canola-olie; 1 eetlepel boter; 8 middelgrote verse paddestoelen, in vieren gedeeld; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels droge sherry of extra runderbouillon

Begin met de varkensschotel van Judy Garvin die ze bereidt vanuit haar keuken in Long Beach, CA. De champignons en de fluweelzachte saus maken elke hap speciaal en het recept maakt genoeg saus om rond te draaien.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe schaal 1 eetlepel bloem, salie en peper. Bak varkenskarbonades met bloemmengsel. Bak in een koekepan gedurende 5 - 7 minuten aan elke kant in olie en boter op middelhoog vuur, of tot de sappen helder zijn. Verwijder en houd het warm
In dezelfde koekepan, bak champignons voor 2 minuten. Plaats de resterende bloem in een kleine kom. Wikkel in bouillon en sherry of extra bouillon tot een gladde massa; toevoegen aan koekepan. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte. Voer het varkensvlees terug in de pan; warmte door.