Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Erin Connolly
Varkensschnitzel met gerookte gouda saus
'Geniet van het beste van twee landen in één maaltijd! Een traditioneel Oostenrijks gerecht, schnitzel maakt een overheerlijke maaltijd wanneer geserveerd met een romige saus op smaak gebracht met Gouda, een kaas van koeienmelk genoemd naar de stad Gouda in Nederland. "Lokaal recept. Suggestie van het recept uit de oorspronkelijke receptintroductie: 'Dit gevoel -goed comfort-eten smeekt om verse, gebakken groenten en geschroeide appels gegooid met uien, boter en tijm. ' Wat ik serveerde: aardappelpuree met groene uien, een beetje yoghurt, zout; en een mengeling van gestoomde wortels (standaard, geel, indigo) en verse groene bonen. De olie werd teruggebracht van 3/8 liter tot 1/4 liter. Ik kookte de karbonades 5 minuten aan elke kant in 0,25 "olie op middelhoog vuur .
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 200 gram karbonade zonder botten (approx.4)
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met panko broodkruimels
- 1/2 eetlepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper, versgemalen
- Verse basilicum, linten
- 1 eetlepel bloem
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die karnemelk bevat
- 1 ei, geslagen
- Olie van 130 liter, voor frituren (kies een olie met een hoog rookpunt)
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter die zware room bevat
-
Een kop met een inhoud van130 ml die gerookte Goudse kaas bevat, versnipperd
- Verse basilicum, linten
Bereiding
-
Varkensvlees Schnitzel: Gebruik een vleeshouten hamer (of de achterkant van een kleine pan) om het varkensvlees eruit te slaan totdat het een dikte heeft van 0,25 cm. Breng het goed met zout en peper.
-
Paneermeel en basilicum combineren; opzij zetten.
-
Klop het ei en de karnemelk bij elkaar; opzij zetten.
-
Bagger-schnitzels in bloem, dan karnemelkmengsel en tot slot paneermeel. Leg in een enkele laag in een ondiepe schaal, dek af en laat 30 minuten in de koelkast staan om paneermeel te laten kleven en drogen.
-
Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzels aan elke kant goudbruin, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. Indien nodig, eindig in een oven van 350 ° gedurende 5-8 minuten totdat de interne temperatuur 145 ° bereikt. Ik per ongeluk gekocht bot-in varkenskarbonades en eindigde de karbonades in de oven.
-
Gerookte Goudse saus: Verhit de boter op middelhoog vuur, voeg knoflook toe en laat 1 minuut koken tot het geurig is.
-
Roer de bloem erdoor en kook kort, nog 1 minuut.
-
Voeg room toe en laat verdikken tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten, constant kloppend. Reduceer indien nodig hitte tot medium-laag om de saus te verbranden.Whisk in Gouda, breng op smaak met zout.
-
Bord varkenskarbonades, garneer met zwarte peper en verse basilicumbanden en serveer onmiddellijk met de saus. Ik besprenkelde wat saus op de karbonades en plaatste de rest in een juskom.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minVarkensvleesbouillon, quinoa, olie-, Turkije, ui, paprika, teentjes knoflook, groenten SAP, garnaal, erwten, tomaten,garnalen, worst en quinoa-jambalaya -
30 minVarkensvleesvarkenshaas, zout, peper, ui, knoflook poeder, brood, boter, peper, ui, selderij, andouille worsten, tijm, salie, rosmarijn, teentje knoflook, kippenbouillon, ui, knoflook poeder, zout, peper, ei gezwaaid,geroosterde varkenshaas met cajun cornbread vulling -
60 minVarkensvleespaddestoel, spek, boter, ui, wijn, zout, peper, paprika poeder, nootmuskaat, foelie, room, citroen, peterselie,gebakken champignons in roomsaus (in Duitse stijl) -
300 minVarkensvleespaprika poeder, suiker, suiker, zout, selderij zout, peper, cayenne hangt er van af dat je publiek meestal weglaat omdat mevrouw J Man, mosterd-, knoflook poeder, ui, varkensvlees spare rib-rekken, sinaasappelsap, appelsap, wijn, honing, ketchup, honing, water, teentjes knoflook, ui, mosterd-, Chili poeder, cayenne hangt er van af dat je publiek meestal weglaat omdat mevrouw J Man, Mequite hickory etc wood chips,j-man's ribben
Ik vond het geweldig