Varkensvlees biefstuk en gekonfijte yam bakken

Name: varkensvlees biefstuk en gekonfijte yam bakken
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 6 (1,25 centimeter dikke) koteletten zonder been; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 6 eetlepels bruine suiker, niet verpakt; Een kop met een inhoud van 170 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die abrikozenconserven bevat; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen gember; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten; 2 (425 gram) blikjes snijden yams, uitgelekt (reserve)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bekleed een ovenschaal van centimeters met aluminiumfolie en spuit deze met de kookspray.
Kruid de varkenskoteletten met zout en zwarte peper.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenskarbonades aan beide kanten bruin, 7 tot 10 minuten. Giet de karbonades af op een met papieren handdoek beklede plaat.
Verhit bruine suiker, boter, abrikozenconfituur, kaneel, nootmuskaat, gember, vanille-extract en pecannoten in een pan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. te dik, roer in gereserveerde yam
Roer de garens erdoor tot ze goed gecoat zijn.
Breng varkenskarbonades over naar de voorbereide ovenschaal.
Schep het gembermengsel op de varkenskarbonades.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de varkenskarbonades in het midden niet langer roze zijn, 30 tot 45 minuten. Laat de varkenskoteletten 10 minuten rusten voordat je ze serveert.