Varkensvlees curry

Name: varkensvlees curry
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine rode ui; 2 jalapenos, in plakjes; 5 knoflookteentjes, gehakt; 1,25 centimeter verse gember, gehakt; 900 gram varkensvlees, in kleine stukjes gesneden (landelijke stijl zonder ribben smaakt het best); 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel kerriepoeder; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel suiker

Maak en deel dit recept met varkensvlees curry van.

Ingrediënten

Bereiding

Marineer varkensvlees in alle ingrediënten die hieronder zijn beschreven.
Verhit olie en voeg de dun gesneden uien, jalapeno, knoflook en gember toe en kook het op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten onder roeren totdat de ui er licht goudbruin uitziet. Verbrand het niet. Zeer belangrijk om een zware bodempan of gietijzer te gebruiken. Voeg dan de gemarineerde varkensmix toe, zodat kruiden nog een paar minuten in de olie worden gekookt, voeg dan een kopje water toe en kook op matig vuur gedurende ongeveer 40 minuten. Voeg vaak en indien nodig meer water toe.