Varkensvlees en garnalenpartij pupusas rsc

Pel en ontdooi de ontdooide garnalen, hak ze dan heel fijn of gebruik een keukenmachine om te malen tot een vergelijkbare consistentie van het gemalen varkensvlees. Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees en de garnalen. Bespaar 1 eetlepel kruidenmix en giet de rest in het varkensvlees/garnalenmengsel, samen met 2 eetlepels limoensap en 1,5 eetlepels olie. Roer om te combineren, dek af en plaats in de koelkast om een ​​uur te marineren.

Verwijder varkensvlees/garnalen uit de koelkast. Gebruik een grote koekenpan (bij voorkeur een koekenpan van gietijzer) bak het varkensvlees / garnalenmengsel op middelhoog vuur, roer regelmatig, tot het gaar is en lichtbruin (ongeveer 15 minuten). Plaats het gekookte mengsel in een andere grote kom Zet de andere 1,5 eetlepel olie in de koekenpan, voeg de sjalotten en de knoflook toe, bak ongeveer 2 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de bevroren maïskorrels toe en bak nog 2 minuten verder. Voeg vervolgens de paprika's, de poblano-peper, de zwarte bonen en de gereserveerde eetlepel kruidenmix toe en bak verder tot alle groenten gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Haal de pan van het vuur en combineer het groentenmengsel met de garnalen / varkensvlees mix in de kom en voeg de andere 2 eetlepels limoensap toe. Zet dit opzij en laat afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Voeg de afgekoelde kaas toe, meng goed en zet apart terwijl je het pupusa deeg maakt. Spoel en veeg de koekenpan schoon naar gebruik opnieuw.

In een andere grote kom, combineer de eerste 6 ingrediënten voor het pupusa deeg. Voeg het water toe, ongeveer een halve kop per keer, tot het deeg een grote, gemakkelijk te hanteren bal vormt. Vorm het deeg in 32 ballen van gelijke grootte (een beetje) groter dan een golfbal), dek af met een vochtige doek/papieren handdoek en laat 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 250 `F.

Plaats 2 pupusa-kogels ongeveer 6 "uit elkaar tussen 2 vellen perkamentpapier. Druk elke kogel plat met behulp van een 6-inch koekenpan of bord of iets anders dat je bij de hand hebt, om 2 gelijke maten rondjes te maken. Begin een rondje met 1 - 2 eetlepels van de vul het mengsel, plaats dan de andere ronde bovenop. Duw de randen bij elkaar om de vulling in te sluiten en druk dan LICHT om de dikte van de pupusa af te vlakken/gelijkmatig te maken, doe je best om het deeg niet te kraken of de vulling uit te blazen. niet nodig - ze zullen nog steeds heerlijk zijn, zelfs als ze een beetje "opzwellen", geloof me, we hebben dat ontdekt:).

Zet je koekenpan terug op middelhoog vuur.Borst een kant van de gevulde pupusa in met olie en leg hem met de olie naar beneden in de koekepan. Kook ongeveer 2 minuten (tot bruine plekken beginnen te vormen), borstel de andere kant van de pupusa met olie, draai en kook nog 2 minuten tot je bruin bent aan die kant. Plaats de pupusa op een bakplaat in de oven om warm te blijven. Ga door met dit proces totdat alle pupusa's klaar zijn.

Serve these with cilantro, sour cream, lime wedges, and Hidden Valley Original Ranch dressing for dipping!

Note: we had a nice little assembly line going, cooking 2 pupusas at a time in the skillet.Some were brushing with oil and flipping, while others were pressing and forming.Tons O' Fun! FYI, if you have a little filling left over, freeze for later or stuff in some taco shells, super yummy!