Varkensvlees en groene chili chimichangas

Snijd de varkenspees in blokjes van 1 ". Leg het varkensvlees in een grote hollandse oven, dek af en kook op matig vuur gedurende 10 minuten. Open, roer en kook verder tot het vlees goed bruin is en de sappen bijna verdwenen zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten notulen.

Voeg dan water toe om te pannen, voldoende om het vlees volledig te bedekken. Zet de hitte op hoog en kook tot het water kookt, dek het af en zet het vuur lager om te laten sudderen.Kook gedurende 1 uur en 15 minuten.

Terwijl het vlees aan het koken is, bereid je de meeltortilla's. Spreid een lichte hoeveelheid boter aan beide zijden van elke tortilla, leg ze op een stapel. Als je klaar bent met boter, bedek ze dan met de plastic zak waarin ze zijn gekomen, zodat ze buigzaam blijven .

Spuit een 13 "x 9" ovenschaal met antikleefspray. Opzij zetten.

Als de timer klaar is voor het varkensvlees, ontrafel en zet je het vuur hoog. Kook op hoog vuur totdat al het water uit de pan is verdwenen. Als dat gebeurd is, zet je het vuur laag en voeg je gemalen oregano, komijn, zout en peper toe , azijn en in blokjes gesneden groene chilipepers. Doe het goed en zet dan het vuur uit.

Versnipper het vlees met grote vorken.

Zet je oven op 500 graden.

Om elke chimichanga te assembleren: plaats 3-4 eetlepels vleesmengsel op de onderste 3e van de tortilla, lepel het vleesmengsel tot binnen een 0,5 "van elke kant van de tortilla. Neem dan de linkerkant en vouw over het vlees, doe hetzelfde aan de rechterkant, zoals de bovenste flap van een envelop. Rol dan op naar 12 uur terwijl de zijkanten elkaar net even overlappen.

Afhankelijk van de grootte van je tortilla's kan het twee beurten duren, plaats ze met de kant naar beneden op een bakplaat. Zodra ze allemaal in de pan liggen, spreid je boter uit over de toppen van de chimichangas.

Bak vervolgens in de oven op het middelste rek bij 500 gedurende 6-8 minuten.

Afhankelijk van je oven, begin je de chimi's na 6 minuten te controleren. Je wilt ze goudbruin en heerlijk.

Haal uit de oven en serveer met vers gemaakte guacamole, zure room en pico de gallo.

Koknoten: afhankelijk van de grootte van je bloemtortilla's en of je 'Entree'- of' Lunch'-maat chimichangas wilt maken, zal dit recept maximaal 18 chimi's bevatten. Als je 3 eetlepels vulling gebruikt, krijg je 18 kleinere of magerder, chimichangas.