Varkensvlees gebraden met gele aardappelen

Zet het rek in de middelste stand voorverwarmen op 170 ° C (325 ° F).

Maak met de punt van een mes incisies in het gebraad en steek de plakjes knoflook erin.

In een grote pan, bij voorkeur geëmailleerd gietijzer, bruin het gebraad in de boter. Breng het op smaak met peper en zout. Zet op een bord.

In dezelfde pan, bruin de uien met de mosterd. Breng het seizoen met zout en peper. Voeg de bouillon toe en breng het gebraad terug in de pan. Bedek en bak ongeveer 3 uur en 30 minuten of tot het vlees gemakkelijk van het bot valt. het gebraad warm op een bord, bedekt met aluminiumfolie.

Breng de bouillon en de aardappelen aan de kook in dezelfde pan. Bekleed en laat ongeveer 30 minuten pruttelen, waarbij u regelmatig roert, totdat de aardappelen zacht zijn. Voeg zo nodig water toe.

Serveer het gebraad, snij in stukken, met de aardappelen.