Pinchos (spaanse kebab / tapas - varkensvlees, lamsvlees, garnalen of kip)

Name: pinchos (spaanse kebab / tapas - varkensvlees, lamsvlees, garnalen of kip)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels gesneden uien; 4 grote knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel Spaanse warm gerookte paprika of 1/4 theelepel cayenne; 1/2 theelepel Spaanse warm gerookte paprika of 1/4 theelepel cayenne; grof zout (koosjer of zee); 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 2 theelepels gedroogde tijm; 1 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1 laurierblad, verkruimeld; 2 eetlepels droge witte wijn; 2 eetlepels droge witte wijn; 3 eetlepels olijfolie, plus meer voor het borstelen van de kebab; 600 gram kipfilets of 600 gram garnalen

Genieten in bars in heel Spanje, pinchos zijn prachtige kebabs die even goed smaken, gemaakt met varkensvlees, kip, garnalen of lamsvlees. Bij sommige bars is de smaak zo eenvoudig als knoflook en hete, zoete paprika. Hier is een favoriet recept voor marinade voor Pinchos Morunos.Recipe courtesy Anya von Bremzen, The Spanish Table. De tijd omvat geen 6-8 uur marinering.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ui, knoflook, zoete en hete pepers, 2 theelepels van het zout, de oregano, peperkorrels, tijm, komijn, kaneel, laurier, azijn, wijn (indien gebruikt) en olijfolie in een mini keukenmachine en verwerk tot een pasta.
Leg het varkensvlees in een kom en wrijf er wat zout overheen. Schaaf de marinade in de kom met het vlees en gooi om grondig te combineren.
Bedek de kom en koel het varkensvlees gedurende 4-6 uur, een paar keer gooien. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat u het grilt.
Steek de grill aan en verwarm hem tot middelhoog of verwarm een grote geribbelde grillpan tot middelhoog op middelhoog vuur voor.
Als je klaar bent om te koken, rijg het vlees dan op de spiesjes en borstel het met een beetje olijfolie.
Kook het vlees, poets het met olijfolie en draai het een keer, tot het net gaar is, 5-7 minuten. (Als je lamsvlees kookt en het medium-zeldzaam wilt, kook het dan niet zo lang). kebabs tegelijk.

Blogs die misschien interessant zijn

dieet aanbevolen voor mensen met astma

7 indrukwekkende voordelen van vitamine c supplementen

citroenen en diabetes zijn ze veilig om te eten

is varkenslever goed voor u

kan ik varkensvlees eten terwijl ik zwanger ben

Ik vond het geweldig

Pinchos (spaanse kebab / tapas - varkensvlees, lamsvlees, garnalen of kip)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies