Varkensvlees gebraden met tijm

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Steek met een klein mes de bovenkant van het vlees door het vlees. Snijd de knoflook in de sneden. Bestrooi het vlees met zout en peper. Plaats laurierblaadjes op de bodem van de braadpan en leg het gebraad bovenop de laurierblaadjes met de dikke kant naar boven. Mix azijn en tijm in een kleine kom, en giet over de top van het gebraad.

Bak in de voorverwarmde oven -10 uur, of tot een inwendige temperatuur van 60 graden (63 C) is bereikt. Rijg met een baster of lepel het vlees regelmatig over het gebraad terwijl het gaar is. Laat het gebraad 10 minuten rusten als gedaan vóór het snijden.