Pittige citroen varkensvlees saute

Name: pittige citroen varkensvlees saute
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 10 varkenslende karbonades, 1,25 centimeter dik; 130 liter citroensap; 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1/2 eetlepel paprika; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel cayennepeper

Citroen en knoflook geven dit gerecht veel rits en cayennepeper geeft het precies de juiste hoeveelheid warmte, wat resulteert in een mooie mix van smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bruine varkenskarbonades ongeveer 5 minuten per kant.
Meng citroensap, knoflook, paprika, tijm en cayennepeper in de pan. Bekleed en laat 0 minuten sudderen, waarbij de karbonades worden gekookt tot een interne temperatuur van 60 graden (63 ° C).
Verwijder varkenskarbonades uit de pan en zet apart. Bij hoog vuur de resterende resten ongeveer 5 minuten verminderen. Voer varkenskarbonades kort terug in de pan en bedek ze aan beide kanten met het verkleinde mengsel.