Varkensvlees gefrituurde quinoa

Name: varkensvlees gefrituurde quinoa
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 3/8 liter koud water; zout naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui, witte en groene delen gescheiden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel sojasaus, of naar smaak; 1 theelepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®), of meer naar smaak (optioneel); 1 theelepel sesamzaadjes, of naar smaak (optioneel)

Deze kleine quinoa-zaden zijn echt sponzen voor smaak. Ik was echt verrast hoe decadent en bevredigend dit leek, en met slechts een eetlepel plantaardige olie en een handvol erg magere gerookte ham.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel quinoa af in koud water gedurende ongeveer 1 minuut en laat goed uitlekken.
Doe het in een pan en bedek het met 3/8 liter koud water en zout. Meng aan de kook en zet het vuur laag. Glad, afgedekt, tot de quinoa gaar is, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten.
Fluff quinoa met een vork en zet apart.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roerham, rode paprika, en de witte delen van de groene ui tot de ham bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Zet gehakte groene ui boven opzij. Voeg knoflook toe, verwijder van het vuur, en roer tot knoflook aromatisch wordt, 1 of 2 minuten.
Roer de quinoa erdoor en laat hem op middelhoog vuur op hoog vuur komen. Kook en roer tot hij is opgewarmd, 2 à 3 minuten.Verwijder van het vuur en voeg azijn, sojasaus, chili-knoflooksaus en sesamzaad toe.Garnituur met gereserveerde groene uientoppen .