Varkensvlees hakt capri

Name: varkensvlees hakt capri
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 4 magere karbonades zonder been; 1 1/2 theelepels rozemarijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 130 liter water; 2 eetlepels witte wijnazijn; 1 theelepelsuiker; 1 laurierblad; 2 (326 gram) blikjes tomatensap; 1 1/2 eetlepels hete pepersaus; zout en peper naar smaak; 2 (411 gram) blikjes snijden groene bonen, uitgelekt; 1 (113 gram) pot gesneden champignons, uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en verdeel de varkenskoteletten aan beide zijden. Breng het seizoen met rozemarijn en knoflookpoeder. Meng in een kom water, azijn, suiker en laurier. Giet over de varkenskarbonades. Reduceer verwarm tot laag, dek af en kook 10 minuten.
Giet het tomatensap in de pan en meng de hete pepersaus. Breng varkensvlees aan de kook met zout en peper. Bedek en bak varkensvlees 0 minuten, tot een interne temperatuur van 60 graden (63 ° C).
Verwijder het laurierblad van de koekenpan. Roer de sperziebonen en champignons door het tomatensapmengsel en kook tot ze warm zijn. Bestrooi varkenskoteletten met groene bonen en champignons en bedek met het tomatensapmengsel om op te dienen.