Varkensvlees 'n' zoete aardappelsalade

Name: varkensvlees 'n' zoete aardappelsalade
Total time: 15 min
Ingredients: 1 blik (567 gram) ananasblokjes, ongedraineerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 2 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel paprika; 1 kleine stelletje Romaine; 1,3 kilo zoete aardappelen, gekookt, geschild en in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookt varkensvlees; 1 middelgrote groene paprika, in stukjes gesneden; 1 kleine ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd, optioneel

In plaats van traditionele salades die samen worden gegooid, is dit gelaagd met enigszins tropische ingrediënten voor een mooie presentatie. Het is geweldig voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

1 blik (567 gram) ananasblokjes, ongedraineerd
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
2 theelepels kerriepoeder
1/4 theelepel paprika
1 kleine stelletje Romaine

1,3 kilo zoete aardappelen, gekookt, geschild en in plakjes
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden gekookt varkensvlees
1 middelgrote groene paprika, in stukjes gesneden
1 kleine ui, fijngehakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd, optioneel

Bereiding

Giet de ananas leeg en bewaar 3 eetlepels sap; zet ananas opzij.
Combineer het sap, mayonaise, kerriepoeder en paprikapoeder.
Leg een grote serveerschaal met romaine.
Bestrijk aardappelen, varkensvlees, ananas, groene paprika en ui op de bovenkant.
Pronk met indien nodig amandelen.
Top met kerriedressing.