Varkensvlees saltimbocca

Name: varkensvlees saltimbocca
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3-6
Ingredients: 6 dunne varkenskarbonades, ontdaan van overtollig vet; 6 plakjes prosciutto; 1/2 citroen; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse salie; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met vermouth of een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 3 eetlepels boter; zwarte peper

Saltimbocca, wat betekent "in de mond springen" in het Italiaans, wordt traditioneel gemaakt met dunne schnitzels kalfsvlees, maar varkensvarkens werken net zo goed. Rijk aan smaak kan dit gerecht worden geserveerd als hoofdgerecht of als lichtere kost, afhankelijk van de grootte van varkenskarbonade die je gebruikt.Zeer snel en eenvoudig te maken, en bijna onmogelijk te verprutsen, dit gerecht zal gasten aanspreken met zijn rijke smaak en hartige aroma.

Ingrediënten

Bereiding

Wikkel elk stukje varkenskarbonade in een reep prosciutto en druk het plat totdat de prosciutto steekt. Maak vooral peper aan beide zijden van het met prosciutto omwikkelde karbonade.
Verwarm twee eetlepels boter in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur; voeg de varkenskarbonades toe.Kook gedurende 2 minuten (of meer, afhankelijk van de dikte) aan elke kant en verwijder het op een bord.De prosciutto moet goudbruin en licht krokant zijn.
Giet de vermout in de koekepan die wordt gebruikt om de varkenskoteletten te koken, schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan en laat de vermouth teruglopen tot ongeveer 0,5 de oorspronkelijke hoeveelheid. Voeg de kippenbouillon, salie, knoflook en sap toe van de citroen, samen met een paar malen peper. Laat de saus tot de helft inkoken en voeg dan de laatste eetlepel boter toe, voeg de karbonades toe tot de saus is bedekt.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde van varkensbonen

mandarijn voordelen voor rassen

sinaasappelolie verbeter uw immuniteit huidkeuken

wat is citroenzuur en is het slecht voor u

kan ik varkensvlees eten terwijl ik zwanger ben

Ik vond het geweldig

Varkensvlees saltimbocca

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies